Comment faire des crêpes ?
Simples, rapides et toujours appréciées, les crêpes font partie des incontournables de la cuisine maison. Que ce soit pour le goûter, un brunch ou une soirée improvisée, une bonne pâte à crêpes ne demande que quelques ingrédients de base.
Les ingrédients pour une dizaine de crêpes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 pincée de sel
- (Facultatif : 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de vanille pour la version sucrée)
Étapes à suivre
1. Mélanger les ingrédients secs
Verser la farine et le sel (et éventuellement le sucre) dans un grand saladier. Faire un puits au centre.
2. Ajouter les œufs
Casser les œufs dans le puits et commencer à mélanger en incorporant progressivement la farine.
3. Délayer avec le lait
Verser le lait petit à petit tout en fouettant, pour éviter les grumeaux. Terminer avec l’huile et la vanille si souhaité.
4. Laisser reposer (facultatif)
Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante pour une texture plus souple. Ce n’est pas obligatoire mais conseillé.
5. Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
- Verser une louche de pâte et répartir rapidement en inclinant la poêle.
- Cuire 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce que la crêpe se détache facilement.
Astuce bonus : réussir des crêpes sans grumeaux
- Utiliser un fouet ou un mixeur plongeant.
- Délayer la farine avec une petite partie du lait au début, puis ajouter le reste progressivement.
- Passer la pâte au tamis si besoin.
En résumé
Faire des crêpes, c’est rapide et accessible à tous. Avec quelques ingrédients et une poêle chaude, on peut se régaler en moins de temps qu’il n’en faut pour aller chercher un dessert. À garnir sucrées ou salées selon l’envie du moment.
